2013年05月14日

今の季節にいろいろといただく山菜はかたはが美味しいと思います。

今の季節に、山菜をたくさんいただきます。

どれもこれも新鮮で香りも良くて美味しいです。

わらびもぜんまいも好きですが、「かたは」もおいしいですね。

1-84.jpg
*かたは
富山県や石川県などで採れる山菜です。
よしな・よしなのぼう・かたは・みず・みずな・うわばみそうなど、
地方でいろいろな呼び名があります。
下処理をしておけば、炒めても合えても煮ても
美味しく料理に使えてとっても便利です。


かたはが好きです。

以前は煮物が一番おいしいと思っていましたが

最近は漬物風に塩昆布をまぶしたものも美味しいです。

おつな味です。


私はどちらかというと硬めがすきなので

少し硬めにゆでます。

そしてそれをタッパなどの容器に入れて、あとは塩昆布を

その上にパラパラとふりかけておきます。
1-85.jpg
半日くらいおくと少しやわらかく、さらにしっくりと味もなじみます。

すごくカンタンです。

みどり色もキレイで食欲をそそりますね。 

これもまたご飯がススムくんです。

この季節にしか味わえないので

自然の恵みに感謝していただきますね。

まる。  

*写真上はかたはの煮物
*写真下が塩昆布との和え物 




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posted by ハッピーモリンダ at 12:45| Comment(0) | TrackBack(0) | なにかしら美味しいもの
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